Migdolų (kokoso) traškučiai

Migdolų plokštelės, (jei patinka - kokoso drožlės), baltymai, cukrus, miltai ir kepam orkaitėje. Jie tokie skanūs, kad neįmanoma sustoti, lengvi, taškūs orinukai:) Skaniausi truputį paskrudę.

------------------------------------------

Keptos pavasariu kvepiančios stintos

Išvalomos šviežios žuvytės stintos, pabarstomos šviežiai maltais pipirais, druska, apvoliojame miltuose ir kepam įkaitintame aliejuje kol gražiai paruduoja ir apskrunda. Labai jau šviežiais agurkais kvepiančios žuvelės. Skanaus:)

---------------------------------------------------------------------

Sausainiai "Palmės"

1 pakuotė šaldytos bemielės tešlos

2 šaukštai išlaidinto ant garų sviesto

2 arb. šaukšt. kokoso drožlių

2 šaukštai cukraus

1 šaukštelis vanilinio cukraus

0,5 šaukštelio cinamono

Išklojam lakštus, patepam sviestu, apibarstom pagardais patinkančiais ir sulenkiam į centrą.

Supjaustom 1 cm storio riekutėmis gautą susuktą vyniotinį.

Įkaitinam orkaitę ir kepam 180 laipsn. iki 10-15 min.

Išėmus leidžiam atvėsti, tada išsilydęs cukrus tampa traškiu kaip karamelė.

Labai jau greitai gaminamas. Skanaus:)

-----------------------------------------

Pyragaičiai su švelniu kremu

Pagrindas: sausainių miltai su sviestu, suslėgta ir sustingdyta masė;

Kremas: grietinė, vyšnių sirupas, cukraus pudra, želatina, citrinos sultys, citrinos žievelė;

Papuošimui: pieniško šokolado detalės, valgomos sidabro dekoro detalės.

Receptas - visiška fantazijos laisvė.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mažas sūrio sumuštinis su gardžiomis

maistinių kanapių sėklomis ir česnakais

Čia svarbiausia buvo išbandyti metalines formeles:)

O sudėtis labai paprasta:

Plonos riekutės duonos, pertepamos tepamu sūriu Philadelfia, barstomos sutrintos maistinės kanapės su česnakais, klojamas mėgstamo sūrio plona riekutė, visas "bokštelis" aptepamas sūriu, o pats svarbiausias čia tirštas padažas - atradimas:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pasteis de nata

- tai Portugalijos skanėstas, trapūs sluoksniuotos tešlos

pyragaičiai su plikytu švelnaus skonio kremu

Reikės:

100 g cukraus pudros

3 kiaušinių tryniai

2 šaukšteliai vanilinio cukraus

200 ml grietinėlės (15 procentų)

200 ml pieno (3,5 riebumo)

2 šaukštai krakmolo (tinka ir bulvių krakmolas, pagal receptą - kukurūzų krakmolas)

3 lakštai sluoksniuotos bemielės tešlos (250 g)

Paruošimo būdas: (Užtruksite apie pusvalandį) Išimam iš šaldiklio tešlą ir paliekam atšilti.

1.Pilam į puodą pieną, grietinėlę, vanilinį cukrų, cukraus pudrą, krakmolą, ir dubenėlyje išplaktus kiaušinio trynius, viską maišom ir kaitinam ant ramios ugnies. Visą laiką kol šildom - maišom mentele kol sutirštės masė iki kremo tirštumo. Nuimam nuo viryklės ir pastatom vėsioje vietoje. Paliekam atvėsti vis maišydamos, kad nesusiformuotų pluta. Man pasirodė per blankus kremo skonis, todėl įpyliau šaukštelį citrinos sulčių ir tarkuotos citrinos žievelės.

2.Atšilusią tešlą sudedam tris lapelius vieną ant kito ir kočiojam, tada susukam ritinuką, dalinam tešlą į 12 dalių, supjaustom ir ritinėlius tešlos kočiojam. Tiesiam į kepimo formą kepimo popierių, tešlą ir dedam po šaukštą atvėsusio kremo.

3. Įkaitinam orkaitę iki 190 laipsnių ir kepam apie 20-25 min. Kremas iškepęs išimtas iš orkaitės subliukš, bet taip turi būti:)

4. Skonis švelnus, aš dar į kremą (kai atvės prie dedant ant tešlos)  įpilčiau brendžio ar romo dėl aromato:)

Ir viskas:) Paprasta , greita, skanu:)

**************************************************************************

Kanelė - tai nedidukas prancūziškas Bordo apylinkių skanėstas karamelizuotai traškia plūtele

Reikės:

500 ml pieno ; 50 g sviesto

2 kiaušinių ir dar 2 papildomai kiaušinio trynių

1/3 šaukštelio druskos; 220 g cukraus pudros

100 g miltų; 2 šaukštelių rudojo cukraus

1 šaukštas gero romo

1 šaukšt. vanilinio cukraus ( ar vanilės lazdelės vienos)

Paruošimo būdas:

1.Kaitiname pieną su sviestu ir vaniliniu cukrumi vidutinėje temperatūroje puode, pamaišydamos užverdame ir nukėlusios nuo kaitlentės paliekame atvėsti iki 50-55 laipsnių.

2. Suberiame į atskirą indą miltus, cukraus pudrą, druską, atskirai dubenėlyje išplaktus šluotele kiaušinius (negalima kepant kaneles naudoti mikserio dėl tikimybės suformuoti oro burbuliukus tešloje). Supilame atvėsusį pieną ir supilame romą. Gerai išmaišome, apdengiame dubenį maistine plėvele ir paliekame parai šaldytuve.

3.Po paros išimam iš orkaitės groteles, įjungiame orkaitę kaisti iki 220 laipsnių, patepame silikonines formeles sviestu, pabarstome rudojo cukraus ir šaukštu pilame iš šaldytuvo išimtą išmaišytą mūsų kanelių tešlą, pilame nepilnus indelius, turi likti apie 1 cm, nes tešla kepdama kils.

4. Kepame 10-15 min 220 laipsnių orkaitėje, kanelės kunkuliuos, virs, tada po 10 min pamažiname kaitrą iki 180-190 laipsnių. Dar kepam apie 40-50 min. Iš viso kanelės kepa apie 50-60 min, priklauso nuo formelių dydžio. Mano viena "partija" 24 vnt kepė apie 45 min. Iš šios aprašytos tešlos masės gavosi apie 65 nedidelės kanelės, kepimo laikas 2 val. 15 min. (beveik trys porcijos formelių gavosi).

5. Darbo yra, stebėjimo daugiau, tempas iškeptų "išgaravimo" - labai greitas:) Kitos merginos rekomenduoja palaikyti dar parą, kad jos subręstų, bet deja, tokio seifo dar neturiu:) Tikrasis kanelių žavesys ir skonio savybės išryškėja trečioje proceso paroje. Sėkmės kepant:)

**************************************************************************

Čenachai

Reikės:

6 čenachinių indelių

8 vidutinio dydžio bulvių

4 vidutinių morkų

2 didelių svogūnų

300-350 g kiaulienos sprandinės (ar avienos) iš vakaro įmarinuotos su česnakais (5-6 skiltelės), druska, pipirai

džiovinti baravykai

6 gabalėliai sviesto

į kiekvieną indelį po šaukštelį druskos, po pora pipiro žirnelių

Paruošimo būdas:

Pjaustom daržoves maždaug 1-1,5 cm gabalėliais, į indelius dedam į dugną marinuotą mėsą, morkas, bulves, svogūnus, po 1 sviesto gabalėlį į indelį, po pora pipiro žirnelių, po 2-3 gabalėlius džiovintų baravykų, drusko, užpilam indelius verdančiu vandeniu ir kepam 180 laipsnių orkaitėje apie valandą. Pateikiame indeliuose su grietine ar adžika, tomato padažu, prieskoninėmis žolelėmis ir kt. 

                                                      Skanaus:)

------------------

Užkandėlė ( lavašas su lašiša)

1 pakuotė lavašo

1 indelis tepamo sūrio (kaip "Mildutė")

1 pakuotė sūdytos lašišos be kaulų (plonai pjaustytos)

1 raudonoji paprika

1 agurkas nuluptas, išpjauta vidurinė minkšta dalis

2 lapai gražių šviečių salotų (gali būti garbanotos tamsios, ar kitokie žalėsiai)

aštrūs prieskoniai pagal skonį

(kiti deda virto kiaušinio, ikrų ir t.t.t.t.)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Tepam lavašą tepamu sūreliu, viską, kas liko prie lavašo, supjaustom išilgais šiaudeliais, apibarstom ir sukam į vyniotinį, kurį įsukam į maistinę plėvelę ir duodam subręsti valandą šaldytuve. Pjaustom aštriu peiliu išilgomis juostomis.

---------

Užkandėlė (orkaitėje kepti sumuštinukai)

Duona (pagal valgytojų skaičių)

Majonezas(2-3 šaukštai)

Alyvuogės (8-10 be kauliukų)

lydytas sūris (100-150 g)

rūkyta mėsa (100-150 g Panevėžio filė)

paprika (pusė didelės paprikos)

2 skiltelės česnako

Viską tarkuojame burokine tarka, supjaustome žiedeliais alyvuoges, papriką šiaudeliais, smulkiai česnaką, sumaišome su majonezu, tepame ant duonos riekučių ir kepame kol gražiai paruduos sūris orkaitėje 10-15 min. Patogu vežtis į gamtą, tinka užkandžiams kai vykstate į svečius ar šiaip kitomis maloniomis progomis:)

---

Sviestiniai krepšeliai 

50 g sviesto

3 kiaušiniai

druskos, prieskonių pagal skonį

miltų (kad tešla neliptų prie rankų)

Kepam formelėse 15-20 min kol gražiai paruduoja. Dedame salotas, mėsos suktinukus su daržovėmis ir t.t.t.t.t:) Fantazija beribė. 

***************************************************************************

Kūčiukai

40 g mielių

3 šaukštai cukraus

80 g sviesto

300 ml šilto vandens

500 g miltų

2 šaukštai aguonų

Į vandenį pilam išsuktas mieles su cukrumi, išlydytą sviestą, auonas ir miltus. Gerai išminkom tešlą. Tešla neturi lipti prie rankų. Paliekam 1-2 val šiltai. Pjaustom mažais gabaliukais ir dedam skardą į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepam kol švelniai paruduos. Sviestas jiems suteikia minkštumo, purumo. Skanaus:)

**************************************************************************

Upėtakis keptas grilyje savo sultyse

Šviežias upėtakis supjaustomas riekutėmis, apšlakstoma citrinos sultimis. Kepame grilyje kol gražiai apskrus, nepilame jokių riebalų. Iškepus pabarstome druska ir prieskoniais. Pateikiame su mėgstamais garnyrais.

**************************************************************************

Sprandinė kepta grilyje savo sultyse

Sprandinę marinuojame prieskoniais pagal skonį (pipirai, žolelės, ar marinatas). Kepame grilyje po paros be jokių riebalų. Apibarstome prieš patiekiant druska. Skonis puikus. garnyrus renkamės pagal skonį.

**************************************************************************

Sviestiniai varškės sausainiai su cinamonu

200 g sviesto

1 pakelis mažas vanilinio cukraus

200 g varškės

1 šaukštelis kepimo miltelių

miltų - kol tešla nelips prie rankų

Papuošimui tinka viskas: cukrus, uogos, cinamonas, džiovinti vaisiai, riešutai ir t.t.

Sviestą paliekame kambario temperatūroje valandai. Ištriname su vaniliniu cukrumi, varške, kepimo milteliais ir išmonkome su miltais. Kočiojame tešlą, pjaustome norimos formos sausainėlius ir kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 laispnių maždaug 10-15 min kol gražiai paruduoja. Labai trapūs. Ilgai ieškojau šitų sausainių skonio, ačiū kolegei. Bandžiau su obuoliukais, ypatingai skanūs:) Tik tada obuoliuko skilteles suku į mažas skarytes, labai skanūs.

***********************************************************************

                                                            Avokado salotos

1 avokadas

2 virti kiaušiniai

1 pomidoras

5-6 riekutės šalto rūkymo palendricos

2-3 šaukštai majonezo (padažas tinka ir saldžiarūgštis)

prieskoniai (druska, šviežiai malti pipirai ir kt.)

2-4 salotų lapai

Jei mėgstate, galite viską smulkiai pjaustyti ir symaišyti su majonezu, man labiau patinka santūriai išdėlioti produktai lėkštejė, majonezas įdėtas į pomidoro išskobtas puseles, viskas maišoma valgant. Nėra ką rašyti:) Supjaustome, serviruojame ir skanaus:)

********************************************************************

Žemaitiški blynai

8 vidutinės virtos bulvės su lupenomis

300 g virtos mėsos (kiaulienos liesos ir riebesnės)

1 svogūnas

1 kiaušinis

1 šaukštas krakmolo

druska, pipirai, alyvuogių aliejus apkepti

grietinė

Virtas bulves su lupenomis nulupame karštas, sumalame per mėsmalę. Išverdame kiaulieną (reikia kad mėsa nebūtų labai sausa - truputis kumpinės mėsos, truputis šoninės, pora šaukštų sultinio ant sumaltos mėsos). Sumalame svogūną kartu su mėsa, dedame prieskonių, druskos. Į bulvių masę dedame kiaušinį, druskos, pipirų, krakmolo. Pašlapiname delnus ir formuojame blynelius. Kepame įkaitintoje keptuvėje, patiekiame karštus su grietine arba sviesto-grietinės karštu padažu. Skanaus:)

**********************************

Karka kepta orkaitėje su bulvėmis 

Karkos marinuojamos su pomidorų padažu (tinka kečupas, česnakais, pipirais, citrina, kitais prieskoniais), nemažiau kaip parą. Kepama apie 1,5 val. apibarsčius jas druska. Bulvės pašaunamos likus 40 min iki karkų kepimo pabaigos apšlakščius jas alyvuogių aliejumi, pipirais, druska. Pateikiamos prie alaus su daug daržovių. Aštru, bet skanu:)

*************************************************************************

Šoko-šokoladiniai keksiukai

Kastės receptas.

*****************************************

Šašlykai

Mėsa marinuojama parą laiko. Citrinos sultimis ir prieskoniais, šviežiai maltais pipirais, 2-3 supjaustytais svogūnais, 3-4 šaukštai pomidorų padažo. Druska barstoma tik kepant šašlykus. Ir kepam ant iešmukų, garnyras pagal skonį..:) Skanaus. Čia nėra ką rašyti, viskas žinoma mintinai:)

**********************************************************************

Krevetės

1 kg krevečių

2-3 griežinėliai citrinos

pluoštelis šviežių krapų

2 Lauro lapai

4 kvapieji pipirai

2 šaukšai sviesto

Verdu 5-8 minutes krevetes pasūdytame vandenyje su prieskoniais (Lauro laipai ir piprai), išvirus nupilu vandenį ir dedu 1,5-2 šaukštus sviesto ir supjaustytų krapų nemažą pluoštelį, uždengiu dangčiu ir gerai pakratau, kad viskas ištirptų ir įsigertų krapai (tinka ir citrina, tiek papuošimui, tiek ir šlakelis sulčių, bet čia pagal skonį). Skonis švelnus ir aromatingas. Pateikiamos karštos. Skanaus:)

*************************************************************

Silkė su daržovių garnyru

10-15 gabalėlių sūdytos silkės

1 pomidoro

puselės raudonos paprikos

1 svogūno

1 tarkuota didelė morka

poro pjaustyto ir salotų lapų papuošimui

1 šaukšas alyvuogių aliejaus

1,5 šaukšto pomidorų padažo

prieskoniai

Į įkaitinta keptuvę pilame alyvuogių aliejų, morką sutarkuojame per burokinę tarką, smulkiai supjaustome svogūną, pomidorą, papriką ir viską pakepame. Kai morka gražiai pagelsta, dedame pomidorų padažą ir atvėsiname.

Dedame į lėkštę, greta glaudžiame silkę, kitas daržoves. Skanaus:)

********************************************************************

Kiaulienos sprandinės kepsnys

4-6 sprandinės gabalai (maždaug 1 cm storio)

1 pusės citrinos

prieskoniai

Visas skanumas yra gerai išmarinuotoje mėsoje. Ji turi pastovėti parą laiko šaldytuve. Pirmiausia citrinos sultys, įvairūs pipirų mišiniai, prieskoniai mėsai, ir jokiu būdu nebarstyti druskos. Druska barstoma tik mėsai iškepus orkaitėje arba pašaunant į orkaitę. Kepam apie 20-35 min 180 laipsnių orkaitėje. Svarbu neperkepti, ji turi būti sultinga, bet iškepusi. Garnyras pagal skonį (marinuoti pomidorai, švieži agurkai, salotos ir t.t.t.t). Minkštumas mėsos ir švelnumas sunkiai aprašomas:) Skanaus:)

********************************************************************

            Makaronų užkepėlė

Produktai:

1 pakelis makaronų

300 g naminio faršo su prieskoniais

300 g sūrio

6 vynuoginiai pomidorai

6 vidutiniai pievagrybiai

4 šaukštai majonezo

0,5 raudonosios vidutinio dydžio paprikos

Padažui: aš naudojau naminį (aštrus su morkomis, česnakais, pomidorais, svogūnais), tik prieš pateikdama į stalą padažą pakaitinau, karštas jis buvo skanesnis, bet galima naudoti savo padažus, kečupus, grietinėlės švelnų padažą ir pan.

Paruošimas:

Apkepame ant alyvuogių aliejaus šlakelio,įkaitintoje keptuvėje, naminį faršą. Atvėsiname. Išsiverdame makaronus. Atvėsiname. Į kepimui skirtą indą pašlakstę kraštus alyvuogių aliejumi, dedame makaronus, faršą, pjaustytus į 4 ar 6 dalis vynuoginius pomidoriukus, pievagrybius, papriką pjaustytą juostelėmis, apšlakstome majonezu, uždedame dar keliais makaronais, apibarstome žolelėmis ir apibarstome sutarkuotu sūriu. Pašauname į įkaitintą orkaitę iki 170 laipsnių, kepame apie 15-20 min (kol sūris paruduos, paskrus). Pateikiamas su mėgiamais padažais, ar salotomis. Paruošiamas labai greitai ir paprastai, skonis labai geras:)

********************************************************************

Varškės spurgos

Reikės:

2 kiaušinių

300-400 g varškės

2 šaukšteliai kepimo miltelių

1 stiklinė cukraus

1 šaukštelis vanilinio cukraus (kitų prieskonių pagal skonį)

1 šaukštas konjako (degtinės)

miltų (kol tešla nelips prie rankų)

aliejaus (aš verdu spurgas puodelyje su rankena, spurgos turi turėti vietos "šokti")

PARUOŠIMO BŪDAS:

Kiaušinius plakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi. Dedame pertrintą per sietelį varškę, kepimo miltelius, pilame šaukštą degtinės, beriame miltus. Tešla turi būti mikštutė, tik nelipti prie rankų, nes bus kietos spurgos. Paruošę tešlą iškočiojame iki maždaug 0,8-1 cm storio, įspaudžiame su stikliuku skirtu stipriems gėrimams daug apskritimų tešloje, tuos rutuliukus plokščius išimame iš tešlos ir  atsargiai leidžiame į puodą su verdančiu aliejumi. Joms turi būti vietos puode "šokti po degtinės", pačios vartosi apkepus vienai puselei verčiasi kita. Kepame kol paruduos, cukraus pudra barstome tik atvėsus. Ir skanaus:)

********************************************************************

Ledai, konservuoti persikai ir šokoladas..

Kai norisi  daug šokolado...:)

Imame konservuotus persikų puseles, šalia glaudžiame skirtingus ledų gabalėlius, ir apšlakstome išlydytu pienišku šokoladu. Skonis kaip švelnu, ..šalta, kartu su saldu, ir labai skanu:)

************************************************************************

Pusryčių salotos

Salotų lapai, krapai, petražolės, bazilikai

Sūris

karališkos krevetės

švieži agurkai, pomidorai, paprika

alyvuogių aliejus

baziliko actas

druska, cukrus, pipirai

Tinka su prancūzišku šviežiu batonu arba namine duonele ką tik iš orkaitės:)

*************************************************************************

Vištienos gabalėliai su karštu daržovių garnyru

ištiesų nelabai pamenu ką čia dariau:) Nuotrauka įkelta prieš pusę metų, bet pamenu buvo skanu:) Nieko, kitąkart iškart pasistengsiu aprašyti:) Pamenu, kad garnyras buvo saldžiarūgštis su pievagrybiais, morkomis, paprika, šparagais, svogūnu ir tiek:)

*************************************************************************

braškės...

       braškės...

              braškės..:)

******************************************************************

      Bulviniai tinginiukai su spirgučių padažu ir grietine

Verdame mažus cepelinukus, tik be mėsos, o padažą patiekiame su spirgučiais ir grietine. Čia kai neturime paruošto naminio faršo ir norime labai greitai bulvinio patiekalo:) Bulvių tarkis nusunkiamas, žiupsnelis druskos, 1 šaukštas bulvių krakmolo, formuojame "delniukus" ir dedame į verdantį vandenį su druska. Pora lauro lapų, keli kvapieji pipirai. Tuo pat metu kol bulvinukai verda, ruošiame spirgučių padažą su pora svogūnų, pipirais, druska. Patiekiame su grietine. Skanu:)

*************************************************************************

Orkaitėje kepta

LAŠIŠA SU CITRINA

1 didesnė pusė šviežios nešaldytos lašišos su kaulais

1/3 nedidelės  citrinos sulčių

prieskoniai (įvairūs pipirai, druska)

2 morkos

1 svogūnas

100 g ryžių ir ciberžolės prieskoniai

špinatų salotos, agurkas, alyvuogės (jei reikia - lengvas padažas ant jų)

Šis receptas labai jau paprastas ruošiant žuvį, nereikia garuoti riebaluose, nereikia valyti aptaškytos viryklės, tiesiog reikia viską sudėti ir gražiai išimti:) Žuvis tikrai labai sultinga ir švelnaus skonio.

Pusę lašišos apšlakstome citrinos sultimis, apibarstome druska ir pipirais ir paliekame 1-3 valandoms šaldytuve marinuotis.  Dedame į skardą ant kepimo popieriaus, šalia dedame tarkuotas morkas, svogūną pjaustytą ir apšlakstome ir žuvį ir daržoves alyvuogių aliejumi. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min. Kai pašauname į orkaitę žuvį, pradedame virti ryžius, nes aš palieku 5-10 min juos uždengusi su rankšluosčiu "nokti". Barstau ciberžolėm ryžius. Garnyras- pagal skonį, koks tinka jums prie žuvies. Mano garnyras tiko kaip nuotraukoje:) Skanaus , jei gaminsite.  

***************************************************************************

Jūros gėrybės su dviem padažais

(čili padažu ir grietinėlės-krapų padažu)

ryžiai su ciberžole

šviežios paprikos, pomidorų salotos su saldžiarūgščiu padažu

(2 asmenims)

500 g jūros gėrybių

200 g grietinėlės

100 g ryžių

ciberžolės prieskoniai, druska

1 raudonoji paprika

1 pomidoras

vienas svogūnas

pluoštelis krapų

1 šaukštas sviesto apkepti gėrybėms (galite troškinti ir vyne)

šviežiai sumalti pipirai (baltieji, juodi, raudoni - pagal skonį)

pusė šaukšto miltų padažui

Pirmiausia ruošiame ryžius, palaikytus 15 min šaltame vandenyje, du kartus nupiltus, verdame 10 min, prieš pabaigą virimo pabarstome ciberžolės prieskoniais (ant šaukštelio galo) ir ant šaukštelio galo sviesto, išmaišome. Kai ryžiai uždengti dangčiu "bręsta", 5-7 min kepame jūros gėrybes keptuvėje ant sviesto. Kol kepa gėrybės, paruošiame šviežias salotas: pjaustome papriką, pomidorą, pusę svogūno pjaustome smulkiai, krapų, žiupsnelį druskos, skaidrų čili padažą, išmaišome. Kitoje keptuvėje pakepiname ant sviesto smulkiai pjaustytą antrą pusę svogūno, dedame pusę šaukšto miltų (galima ir mažiau), pilame grietinėlę, žiupsnelis druskos ir pipirų pagal skonį, jei padažas per tirštas - šlakelis vandens. Į lėkštę serviruojame aštrų majonezinį čili padažą (pagal poreikį), dedame visus paruoštus patiekalus ir viskas, puošiame krapais. Paruošimas labai greitas, o rezultatas puikus:)

********************************************************************

Saldus gardėsis

(riešutai, medus, vaisiai)

2-4 šaukštai  švelnaus medaus

1 sauja razinų

1 sauja riešutų (lazdyno, graikinių, žemės, anarkandžio ir kt.)

1 sauja džiovintų persikų

1 sauja džiovintų abrikosų

(tinka visi džiovinti vaisiai)

Džiovintus vaisius užpilame 2-3 minutėm verdančiu vandeniu, nupilame, nusausiname ( aš palieku keliom minutėm karštoje orkaitėje nusausėti, tai greitai ir patikimai nudžiūsta). Supjaustome mažais gabaliukais visus džiovintus vaisius, juostelėmis ar kubeliais, riešutus irgi susmulkiname galima smulkintuvu. Viską sumaišome su medumi, ir dedame į sausus stiklainius. Vaikams po šaukštą per dieną - puikus vitaminų šaltinis, ir atstoja saldainius. Labai skanus:) 

********************************************************************

Žirnių ir spirgučių salotos 

(valgomos šiltos)

0,5 kg virtų žirnių

250-300 g sluoksniuotos šoninės

1 didelis svogūnas

prieskoniai

Marinuojame parą šaldytuve pjaustytus spirgučius su druska, pipirais, 1 Lauro lapeliu, kitais prieskoniais. Pakepame ant keptuvės spirgus, dedame pjaustytą svogūną, pakepame, sumaišome viską  su virtais žirniais, arba dedame nemaišytus porcijomis kaip nuotraukoje. Papuošiame krapais. Kam prie ko  šis patiekalas tinka..:) Rekomenduoju valgyti šį patiekalą kol šiltas . Skanaus:)

P.S. Primenu, kad ne visi žirniai tinka virti greitpuodyje, skaldytų žirnių puselių neverta virti, pasidaro košė kuri prikepa prie dugno ir taip smirda..:) Sunkiai išsivėdina:) Paprasčiau žirnius pamirkyti valandą šaltame vandenyje ir apie 20-30 min pavirti. 

********************************************************************

                      Šaltiena

Reikės:

1 kiaulės karka

1 vištienos krūtinėlė su kaulu

4 česnako skiltelės

1 šaukštelis druskos

5 kvapieji pipirai

Užviriname nuplautą mėsą didesniame puode, nupilame vandenį kai užverda, praskalaujame ir užpilame šaltu vandeniu greitpuodyje. Vanduo turi tik tik apsemti mėsą, nedaugiau vandens. Sudedame prieskonius, druską ir verdame apie 40 min - 1 val greitpuodyje. Kai jau mėsa krenta nuo kaulo, šaltiena išvirusi. Perkošiame per kiaurasamtį mėsos sultinį, supjaustome mažais gabaliukais išvirusią mėsa ir viską supylę į puodą duodame užvirti. Supilstome į indelius ir paliekame nakčiai šaldytuve. Aš keletą supilu į nedidelius stiklainius ir užsuku. Laikau šaldytuve, galima vartoti iki keleto savaičių.

**************************************************************************

Marinuoti šonkauliukai su raugintais kopūstais

Šonkauliukai marinuojami parą. Marinatui naudojam: pomidorų padažą, česnakus, pipirus, citrinos sultis, šviežiai sutrintus pipirus, prieskonius mėsai, adžiką (šaukštelį). Druska barstoma tik šaunant į orkaitę. Kepame apie valandą. Garnyras pasirinktinai. man prie jų labiausiai tinka šviežiai rauginti kopūstai. 

**********************************************************************

Lietiniai su bananais

Reikės:

2 kiaušiniai

0,5 stiklinės pieno

0,5 stiklinė vandens

2 šaukštai aliejaus

miltų (kol tešla pasidaro "blyninė" - tiršta)

2 bananų

grietinės

Išplakame kiaušinius dubenyje, pilame pieną, vandenį, aliejų, miltus. Gerai išmaišome. Kepame geroje keptuvėje be aliejaus. Įsukame supjaustytus bananus ir apkepame ant aliejaus. Pateikiame su grietine ar lengvu sviesto padažu, galima apibarstyti cukrumi.

********************************************************************

Karštas pyragiukas drauge su šokoladiniais ledais

Čia net nėra ką rašyti. Persikai pyragiuko viduje, migdolai (man jie tinka beveik visur), šokoladiniai ledai. Deserto esmė - pyragiukas (bet koks, kokį tik iškepsite), visada turi būti karštas. Tas derinys su ledais yra ypatingai geras skonis gomuriui. Kai taupau laiką, kameroje dažniausiai randu bemielės sluoksniuotos tešlos, vietoje persiko tinka obuoliai, įvairios uogos, žodžiu..improvizuokite ką labiausiai mėgstate:)

***************************************************************************

Konservuotos šparaginės pupelės su daug pomidorų, morkų, svogūnų ir paprikų.

Aktualus receptas rudenį:)

**************************************************************************

Naminė duona be mielių 

(kepama su raugu orkaitėje)

Reikės: 

3 šaukštai raugo (brandinto savaitę šaldytuve)

150 g avižinių dripsnių

150 g linų sėmenų

150 g kviečių sėlenų

150 g saulėgrąžų

150 g moliūgo sėklyčių (kas patinka)

2 arbatiniai šaukšteliai druskos

60-80 g cukraus (pagal skonį)

1 kg kvietinių miltų

1 litras drugno vandens 

Paruošimas:

Viską supilame, maišome, tada dedame turimą raugą, ir galiausiai vandenį pilame.

Mes maišėme duonkepėje, tai truko 1 val ir 15 min:) Galima rankomis, masė skystoka, neišsigąskite, neturi būti kieta, lips prie rankų.

Tada 3 valgomuosisu šakštus atidedam į plastikinę stiklinaitę, uždengiame plastikiniu dangteliu, kad kvėpuotų raugas, ir 7-10 dienų pastatom į šaldytuvą. Čia bus sekančiam kepimui raugas subrendęs:)

O visą kitą tešlą paliekame 10-12 val ant spintelės apdengę drobiniu, ar kitu rankšluostėliu. Ji kažkiek pakils, tai per mažo dubens nepaimkite, nes tešla pabėgs:) 

Įklojam į kepimo formą kepimo popierių, apibarstom duoną sezamo sėklom, ar kitom, pašaunam į šaltą orkaitę 1 val ir 15 min arba 1 val ir 30 min (priklauso kokia orkaitė), man iškepė per valandą maždaug, nes iš tos masės dariau dvi. Jos pakyla maždaug antra tiek, kiek būna tešlos formoje. Išimtą duoną apkloti rankšluostėliu, kad atvėstų natūraliai ir ..oj kokia ji skani. kai draugė sakė, kad valgo ją savaitę, tai maniau, kokius reikia turėti dantis, kad įkąsti į 6 dieną stovinčią duonos plutą, bet po 2 parų ji tik dar skanesnė ir kaip nekeista, drėgna. Vaikas valgo pasigriebdama ją vieną, nes saldi, drėgna ir daug įvairių grūdelių:) Puiki duonelė:)

********************************************************************

Naminiai koldūnai su sūriu

(6 asmenims)

Reikės:

2 kiaušiniai

1 stiklinė vandens

miltų (300-500 g) iš akies, kol tešla nelimpa prie rankų

400-500 g fermentinio sūrio

Išmaišome tešlą ir paliekame ją šaldytuve maždaug valandai, kad subręstų. Tada iškočiojame, išspaudžiame apverstu puodeliu apskritimus ir dedame po gabaliuką fermentinio sūrio. Nepamirškite padaryti laimingo koldūno:) Verda apie 7-10 min, jei pasidarėte perdaug, nevirtus dėkite į lėkštę pabarstytą miltais ir į šaldymo kamerą valandai, po to į maišelį ir išsivirsite kai norėsite. Skanaus.

Virtų pupelių, sūrio ir keptos duonos salotos

Reikia:

1 stiklinės virtų pupelių

1 stiklinės keptos duonos su česnaku pjaustytos kubeliais

pusė stiklinės fermentinio sūrio pjaustyto kubeliais

špinatų salotų lapų

natūralaus rūkyto kumpio kelių riekučių

majonezo

prieskonių (pagal skonį)

Rekomenduoju nemaišyti salotų iškart su majonezu, o pateikti nesumaišytas, tada nebūna kepta duona šlapia ir skonis geras:)

********************************************************************

Silkė saldžiarūgščiame marinate

1 silkė su galva (sutvarkyti, išimti kaulus ir kt.), paruošti, supjaustyti gabaliukais

1 svogūnas (pjaustome žiedeliais)

1 stiklinė virinto šalto vandens

1.5 - 2 šaukštai acto (pagal skonį)

1 šaukštelis cukraus

1 šaukštelis alyvuogių aliejaus

žiupsnelis cinamono (marinatas įgauna puikų skonį)

Viską paruošę, paliekame valandai, dviem marinuotis..ir skanaus:) Tikrai skanu:)

**********************************************************************

Cepelinai

1/3 masės -virtų bulvių

2/3 masės - sutarkuotų, išspaustų bulvių  

1 šaukštas krakmolo

prieskoniai (Lauro lapai, kvepiantys pipirai - į verdantį vandenį), druska

300 g  -marinuoto kiaulienos ir jautienos faršo su prieskoniais, druska; 2 svogūnai padažui (spirgai - pagal skonį); grietinė

**********************************************************************

Spanguolių kisielius

Reikės:

250 ml spanguolių uogienės ar trintų spanguolių

0,5 stiklinės cukraus

2 -3 litrų vandens

2 šaukštų krakmolo

Užverdam vandenį, pilam spanguolių uogienę,  cukrų, paverdam 5 minutes. Stiklinėje su šaltu (būtinai šaltu) vandeniu išmaišom du šaukštus krakmolo ir atsargiai pilam į verdantį vandenį su uogom. Pamaišom ir dar verdam 5-7 minutes. Perkošiam per sietelį, kad neliktų skūrelių nuo uogų, atvėsinam ir pateikiam. Labai skanu šaltas:) Beveik kalėdinis patiekalas:)

********************************************************************

Vištienos salotos

Kepta vištiena (aštriai marinuota vištienos krūtinėlė)

špinatų salotos

alyvuogės

pelėsinis sūris (mėlynasis)

sūris "Džiugas"

kepti skrebučiai su prieskoniais

vynuoginiai pomidorai

baziliko actas (apšlakstyti), citrinos sultys

alyvuogių aliejus ("Graikiškas")

Viską supjaustome kubeliais, apšlakstome mėgiamais padadažais ir pateikiame su prancūzišku batonu.

********************************************************************

Makaronai spageti ir vištos krūtinėlė aštriame padaže su ananasais, morkomis

Nėra čia ką rašyti, viskas aišku:)

Tinka  prie šio patiekalo pomidorų sultys:)

Makaronai į lėkštę kraunami paskutiniai, kad neatšaltų.

********************************************************************

Obuolių pyragas

3-5 kiaušinių

1 stiklinės cukraus

1 stiklinės aliejaus

1 šaukštelio kepimo miltelių

miltų (kol tešla bus tirštesnė nei blynams, šaukštas tešloje stovės:)

2-3 obuolių (galima įtarkuoti apelsino ar citrinos žievelės)

(jei norite naujo skonio, įpilkite šaukštelį Martini Bianco)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Kiaušinius plakame su cukrumi iki purios, šviesios masės. Supilame aliejų, kepimo miltelius, miltus ir dar plakame kokias 3-5 minutes. Pilame masę į skardelę ir prikaišome obuolių skiltelių (obuoliai be skurelių ir apibarstyti cinamonu, cukrumi).Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 30 min, kol gražiai paruduoja. Labai skanu šitą pyragą valgyti karštą  su dideliu šaukštu vanilinių ledų:) Kiekviena šeimininkė kepa obuolių pyragą savaip ir kiekvienos pyrago skonis išskirtinis. Manasis niekuo neišskirtinis, bet skonis švelnus ir gaminamas labai greitai :)

Keksai  arba skanūs keksiukai

Reikės: 

keksams kepti skirtų formelių

4 kiaušinių

1 stiklinės cukraus

1 stiklinės aliejaus

1 šaukštelio kepimo miltelių

riešutų (pagal skonį), šokolado glaistui ar kt. (čia jau ką sugalvojate)

miltų (kol tešla bus tirštesnė nei blynams, šaukštas tešloje stovės:) (jei norite naujo skonio, įpilkite šaukštelį Martini Bianco ar šaukštą saldžios trauktinės)

1 šokoladas ;( pagal skonį - šaukštą aguonų)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Kiaušinius plakame su cukrumi iki purios, šviesios masės. Supilame aliejų, kepimo miltelius, miltus ir dar plakame kokias 3-5 minutes. Pilame masę į skardeles (gražiau dar įdėti į popierinius spalvotus krepšelius). Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 25-30 min, kol gražiai paruduoja. Iškeptus keksiukus apipilame išlydytu šokoladu su riešutais.

Ypatinga mielinė tešla

Mieliniams pyragėliams su obuoliais reikės:

(Ypatinga tešla - jokio kildinimo, o pyragėliai purūs ir labai skanūs)

50 g mielių

150 g. margarino ar sviesto

3 stiklinės miltų

1 stiklinės pieno

2 valg. šaukštųi cukraus

įdarui - 2-3 obuoliai be skurelių su cinamonu, cukrumi (pjaustyti riekutėmis)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Mieles sutrinam su cukrumi. Margariną išlydom ant silpnos ugnies. Į dubenį beriam miltus, pieną, margariną ir mieles. Viską gerai išminkome ir dedame į šaldytuvą maždaug 1,5-2 val. Jokių kildinimų šios tešlos nebus. Išėmę iš šaldytuvo kočiojam tešlą, dedam įdarą, pyragėlius dedam į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepam kol gražiai paruduos.

Tinka pyragėlių įdarui ir dešrelės, ir sūrio bei špinatų įdaras, varškės įdaras ir kt.

********************************************************************

Pica

Reikės:

4-6 asmenims

Picai miltelių ("Malsenos"- 1 pakuotė, visos nereikės)

2 šaukštų majonezo

2 šaukštų kečupo

200-300 g lydyto sūrio sutarkuoto (geriausias "Liliputas")

1 paprikos (Raudonoji)

4-6 marinuotų agurkų (man patinka Kėdainių)

1 keptos su prieskoniais vištos krūtinėlės (kepu ant aliejaus keptuvėje gabaliukus su daug prieskonių)

prieskoniai (bazilikas, čiobrelis, pipirai)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošiame tešlą picai pagal aprašytą ant pakuotės receptą. Skardą patepame aliejumi. Iškočiotą tešlą klojame ant skardos, pabaksnojame šakute, tepame kečupą ir majonezą, barstome baziliku ir čiobreliais, šviežiai sumaltais pipirais. Tada eilės tvarka - supjaustytą iškeptą vištos krūtinėlę gabaliukais, pjaustytą papriką, marinuotus agurkus, (jei kas mėgsta - alyvuoges ir kt), apibarstome tarkuotu lydytu sūriu ir pašauname kepti į įkaitintą orkaitę iki sūris paruduos.

Privalumas - picos padas būna traškus ir nebūna kaip keptas batonas. Ir vėl skanaus:)

********************************************************************

Suši su lašiša reikės:

Aparato suši gaminti (įsigyti galite www.rulita.lt)

Suši ryžių 2/3 stiklinės

rūkytos lašišos 50 g

1 šviežio agurko

ryžių acto 1-2 šaukštai, Vasabi pasta (labai aštri)

jūros dumbliai. ciberžolės ryžiams, sojos padažo

PARUOŠIMO BŪDAS:

Receptas ypatingas tuo, kad turime specialų prietaisą suši daryti. Iš vieno "suši ritinėlio"  aparate susukto,  kai supjaustome - gauname 3-4 gabaliukus. Aparačiukas tikrai vertas dėmesio, rekomenduoju:)

Išplautus porą kartų ryžius išverdame, pilame ryžių actą.

Supjaustome pagal formą jūros dumblius, dedame atvėsusius ryžius, lašišos juostelę, agurko juostelę, Vasabi pastą. Užspaudžiame aparato juostele ir išėmę šlapiu plačiu peiliu supjaustome. Pateikiame su sojos padažu.

Šiuo aparatu galima gaminti įvairius suktinukus, tiek suši, tiek mėsos, tiek desertui.

Mes darėme pirmą kartą ir suši pavyko puikiai. Skanaus ir Jums:)

Įrankį sušiui gaminti rasite elektroninėje parduotuvėje www.rulita.lt 

********************************************************************

Kepsniai "Ant žarijų"

Sako, tinkamai paruošta ir išmarinuota mėsa - pusė vykusios iškylos:)

Reikės:

kiaulienos sprandinės (kiek? priklauso nuo valgytojų skaičiaus) - čia 1,5 kg

1 citrina (tik jos sultys)

penkių rūšių pipirai (tik šviežiai sugrūsti)

rozmarinas, bazilikas, čiobrelis (po žiupsnelį)

(kiti prieskoniai pagal skonį); 5 svogūnai; 5 šaukštai kečupo

Tik nedėkite druskos, druska dedama tik prieš pat baigiant kepti kepsnius ant žarijų.

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruoštą mėsą pjaustome maždaug 1 cm storio riekutėmis, ir dedame visus produktus iš eilės: citriną, prieskonius, sujaustytus žiedeliais svogūnus, kečupą. Viska gerai išmasažuojame ir paliekame šaldytuve parai laiko. Mėsą kepame ant žarijų, druską barstome tik baigiant kepti mėsą. Mėsa būna kvapni, mikšta ir švelnaus skonio. Pabandykite ir skanaus:) Patiekiama su daržovėmis, ryžiais ar žarijose keptomis folijoje įsuktomis bulvėmis.

********************************************************************

Desertas"Persikai grietinėlėje"

(6 asmenims)

1 indelis konservuotų persikų

1 indelis greitinėlės

1 pieninis šokoladas

skaldytų ar smulkintų riešutų

PARUOŠIMO BŪDAS:

Į desertinius indelius dedam po vieną persiko puselę. Šone purškiame plaktą grietinėlę, užpilame šaukštelį karšto šokolado (tirpinant šokoladą pilam šaukštą pieno ir dedam šaukštelį sviesto, ilgai neverdam, tik išlydom), pagardinam riešutais. Skonis tikrai malonus: persikas - gaivus, grietinėlė- saldžiai švelni, riešutai- truputis aštrumo liežuviui, o šokoladas - kruopelė Laimės pojūčio:) Mėgaukitės ir skanaus:)

Reikės:

1 pakuotės bemielės sluoksniuotos tešlos (500 g)

obuolių (arba obuolų tyrės)

cukraus pudros

keksiukams kepti skirtos kepimo skardos

PARUOŠIMO BŪDAS:

20 min atšildom kambario temperatūroje šaldytą sluoksniuotą bemielę tešlą, pjaustome kvadratais, dedame į keksiukams kepti skirtą skardelę, dedame obuolių tyrę ir sukabiname (suminkome) tešlą iš keturių kampų (ji kepdama po truputį skleisis kaip lelijos žiedas :). Kepam įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20-30 min kol gražiai pagelsta ir paruduoja. Apibarstome cukraus pudra. Labai skanu patiekti į stalą karštus, porcijomis su vaniliniu plombyru.

********************************************************************

Juodųjų serbentų pyragas

Reikės:

3 kiaušinių

1 stiklinės cukraus

1 šaukštelio kepimo miltelių

1 šaukštelio vanilinio cukraus

1 pakelio sviesto

miltų (maždaug 4-5 stiklinių)

patarkuotos citrinos žievelės

500 ml juodųjų serbentų uogienės

PARUOŠIMO BŪDAS:

Suplakame kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi iki šviesios, vientisos masės. Sutarkuojame į kiaušinio masę sviestą (per burokinę tarką), sudedame patarkuotos citrinos žievelės (pagal skonį) ir supilame pamaišydami miltus, kepimo miltelius. Tešla turi būti minkšta, tik nelipti prie rankų. Tada dedam pusvalandžiui į šaldymo kamerą. Po pusvalandžio plėšome į skardą maždaug lazdynų riešuto dydžio gabaliukais, truputį tešlos pasiliekame pyrago viršui. Dedame į įkaitintą (iki 180) orkaitę ir kepame maždaug 25-30 min. kol paruduos paviršius. Pjaustome tik atvėsusį pyragą, nes gali susidraskyti. Man jis vienas mėgstamiausių, nes jį kepdavo mano močiutės kaimynė, iškepdavo tokį didelį didelį, bet duodavo paragauti tik po mažą gabaliuką,.. o dabar moku jį kepti pati, ir draugams jis vienas mėgstamiausių:) 

Mielinės bandelės su obuoliais

Reikės:

3 šaukštų cukraus

50 g mielių (gyvų, ne drožlių)

3 kiaušinių

100 g sviesto

2 stiklinių pieno

žiupsnelio druskos

miltų (maždaug  1 kg)

obuolių, cinamono ar uogienės

PARUOŠIMO BŪDAS:

Išlydom sviestą ir paliekame vėsti. Mieles sumaišome su cukrumi. Į didesnį dubenį  su miltais (ne visus miltus beriame, maždaug 800 g) pilame pašildytą iki 40 laipsnių pieną (kai šildau pieną, temperatūrą matuoju pirštu, pienas turi sušilti truputį daugiau nei kūno temperatūra), pravėsusį išlydytą sviestą, išplaktus kiaušinius ir visa kita. Pastatome šiltai dviem valandoms. Tešla pakyla, tada kviečiame vyrą į pagalbą, kad gerai išminkytų tešlą, barstome dar miltais. Tada dar paliekame valandą pakilti tešlai, Kočiojame tešlą, pjaustome kvadratėliais, dedame įdarą (obuolių skilteles su cukrumi ir cinamonu, obuolienę, ar uogienę), aptepame kiaušinio tryniu ir dar leidžiame pakilti maždaug valandą. Tada dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepti kol paruduos (apie 30-40 min, priklauso nuo bandelių storio), būtinai leidžiame atvėsti orkaitėje iškepus, nes jei greitai ištrauksime iš orkaitės - bandelės sukris. Malonaus skonio, ypač kol šviežios:)

********************************************************************

Desertas

1 šaukštas želatinos (užpilamas stikline šalto virinto vandens pusvalandžiui)

2 indeliai jogurto

5 šaukštai vyšnių uogienės (pageidautina tik vyšnių  - be uogienės)

1 bananas

2 saujos įvairių skaldytų, skrudintų  riešutų

10 didelių vynuogių be kauliukų

8 gabalėliai atvėsinto kepto biskvito su aguonomis

1 pakelis paruoštos spalvotos želė, jau sustingusios

2-4 puselės konservuoto persiko

1 šaukštas cukraus

2 šaukštai varškės

Plakam jogurtus su varške, cukrumi, pilam vyšnias, pašildytą ištirpintą želatiną, vaisius supjaustytus, biskvitą, želė ir apibarstome viską gerai atsargiai išmaišę gausiu sluoksniu riešutų. Pastatom atvėsti į šaldytuvą ir po kokių 4-6 val ragaujam. Galima dėti visus vaisius, kurie tik po ranka ir tinka jūsų skoniams, išskyrus kiwi, jis neleidžia sustingti želatinai (be specialaus paruošimo ir priemonių). Skanaus:)

********************************************************************

Mėsos pyragas

Reikės:

1 pakuotės bemielės sluoksniuotos tešlos

apie 250 g. maltos mėsos faršo (geriausia naminis)

1 svogūno

apie 200 g. fermentinio sūrio pagal skonį (man patinka "Liliputas")

2 šaukštų majonezo

2 marinuotų agurkų

1 pomidoro

1 raudonosios paprikos

galima įdėti pievagrybių (5 pjaustytas riekutėmis galvytes)

žiupsnelis krapų

prieskonių pagal skonį (rozmarinas, čiobreliai, švieži malti pipirai, druska, česnakas)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Atšildome 20 min bemielę sluoksniuotą tešlą kambario temperatūroje. Pakočiojame tešlos lakštus, pabadome šakute. Pakepame ant šlakelio aliejaus (galima alyvuogių) naminį faršą, svogūną. Į pravėsusią keptą mėsą dedame visus likusius supjaustytus produktus, sutarkuotą sūrį ir majonezą, prieskonius. Ant viršaus uždedame dar vieną tešlos lakštą, gražiai užlipdome visus tešlos šonus (vieno lakšto su kitu- arba piname kraštus kaip koldūnui, kad įdaras liktų uždarytas viduje). Pabadome tešlos lakštą iš viršaus ir dedame į įkaitintą orkaitę, kepame apie 30-40 min vidutinio karštumo orkaitėje kol paruduos. Iškeptą pabarstome krapais ir pateikiame karštą, galima su padažais ar sultiniu. Galima tarkuotu sūriu apibarstyti ir iš viršaus, kai mėsos pyragas beveik iškepęs, tada labai graži būna plutelė.

Koldūnai su mėsa

Reikės:

apie 250 g naminio faršo

1-2 svogūnų

prieskonių (pipirų, druskos)

tešlai:

2 kiaušinių

1 stiklinės vandens

žiupsnelio druskos

miltų (kol tešla taps kočiojama)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošiame tešlą (paliekame 1 val.,  kad subręstų miltai). Paruošiame mėsos faršą, supjaustome smulkiai svogūnus, dedame prieskonius (labai būtų skanu, jei paruoštas faršas galėtų parą pasimarinuoti). Iškočiojame tešlą ir įspaudžiame su puodeliu apskritimus, dedame po šaukštelį paruošto faršo ir užlankstome kraštus. Paruoštus koldūnus verdame pasūdytame vandenyje 10-15 min. Patiekiame su grietine ir šviežiais maltais pipirais, krapais.

Labai skanūs koldūnai su lydyto sūrio įdaru (vietoje faršo dedam lydyto sūrio gabaliukus), arba virtiniai su šviežių mėlynių, braškių įdaru (mėlynes ar braškes sumaišyti su cukrumi).

********************************************************************

Marmurinis keksas

Reikės:

3-5 kiaušinių (pagal skonį, gausis ir iš trijų)

1 stiklinės aliejaus

1 šaukštelio kepimo miltelių

1 stiklinės cukraus

1 šaukšto kakavos miltelių

1 šaukštas citrinų sulčių

1/3 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės

miltų, kol tešla bus sunkiai šaukštu kabinama

cukraus pudros papuošimui

PARUOŠIMO BŪDAS:

Maišome produktus eilės tvarka: kiaušiniai su cukrumi, aliejus, milteliai kepimo, citrinos sultys, miltai. Kai viską gerai išplakame, padaliname tešlą į dvi dalis ( į vieną dedame šaukštą kakavos, antra lieka su citrinos žievelėmis). Kepame apie 35-50 min 180 laipsnių orkaitėje. Išimame iš keksinės kepimo skardos ir atvėsus apibarstome cukraus pudra, papuošiame jei mėgstame glajumi. Skanaus.

********************************************************************

Močiutės ragaišiui reikės:

3 šaukštų cukraus

50 g mielių (gyvų, ne drožlių)

3 kiaušinių

100 g sviesto

2 stiklinių pieno

žiupsnelio druskos

miltų (maždaug  1 kg)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Išlydom sviestą ir paliekame vėsti. Mieles sumaišome su cukrumi. Į didesnį dubenį  su miltais (ne visus miltus beriame, maždaug 800 g) pilame pašildytą iki 40 laipsnių pieną (kai šildau pieną, temperatūrą matuoju pirštu, pienas turi sušilti truputį daugiau nei kūno temperatūra), pravėsusį išlydytą sviestą, išplaktus kiaušinius ir visa kita. Pastatome šiltai dviem valandoms. Tešla pakyla, tada kviečiame vyrą į pagalbą, kad gerai išminkytų tešlą, barstome dar miltais. Tada dar paliekame valandą pakilti tešlai, Formuojame ragaišį, aptepame kiaušinio tryniu ir dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepti kol paruduos (apie 30-40 min, priklauso nuo ragaišio storio), būtinai leidžiame atvėsti orkaitėje iškepus, nes jei greitai ištrauksime iš orkaitės - ragaišis sukris. Tai mano pirmas mielinis ragaišis, bet dar reikia pasitobulinti:) Šiaip skanus, bet man trūksta jame purumo, tik dar nežinau kaip jį išgauti:)

********************************************************************

Mielinės bandelės su braškėmis

Reikės:

3 šaukštų cukraus

50 g mielių (gyvų, ne drožlių)

3-4 kiaušinių

150 g sviesto

2 stiklinių pieno

žiupsnelio druskos

miltų (maždaug  800 g -1 kg)

šviežių braškių uogienės apie stiklinę

PARUOŠIMO BŪDAS:

Išlydom sviestą ir paliekame vėsti. Mieles sumaišome su cukrumi. Į didesnį dubenį  su miltais (ne visus miltus beriame, maždaug 600-800 g) pilame pašildytą iki 40 laipsnių pieną (kai šildau pieną, temperatūrą matuoju pirštu, pienas turi sušilti truputį daugiau nei kūno temperatūra), pravėsusį išlydytą sviestą, išplaktus kiaušinius ir visa kita. Pastatome šiltai dviems valandoms. Tešla pakyla, tada kviečiame vyrą į pagalbą, kad gerai išminkytų tešlą, barstome dar miltais. Tada dar paliekame valandą pakilti tešlai, Kočiojame tešlą, pjaustome kvadratėliais, dedame įdarą  (uogienę), aptepame kiaušinio tryniu ir dar leidžiame pakilti maždaug valandą. Tada dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepti kol paruduos (apie 30-40 min, priklauso nuo bandelių storio), būtinai leidžiame atvėsti orkaitėje iškepus, nes jei greitai ištrauksime iš orkaitės - bandelės sukris. Malonaus skonio, ypač kol šviežios:)

Silkei patale reikės:

Vienos nedidelės silkės (paruoštos)

1 didesnio buroko virto (sutarkuoto)

2 kiaušinių virtų (sutarkuotų)

2 svogūnų (supjaustytų ir truputį apkeptų ant aliejaus)

2 virtų  sutarkuotų bulvių (per burokinę tarką)

5-6 šaukštų majonezo

PARUOŠIMO BŪDAS:

Sutarkuotus porduktus dedame eilės tvarka: ant dugno bulves, toliau silkę supjaustytą juostelėmis mažomis, apkeptus svogūnus (jei turime - ir krapus), virtus sutarkuotus kiaušinius ir klojame  sluoksnį majonezo. Tada dedame buroką, vėl apdengiame majonezu ir papuošiame svogūnų laiškais. Skanaus.

Žagarėliai

Reikės:

300 g varškės

4 kiaušinių

1 stiklinės cukraus

1 šaukštelio vanilinio cukraus

1 šaukštelio kepimo miltelių

1 žievelės sutarkuotos citrinos

1 šaukšto degtinės (arba šaukštas trauktinės)

miltų (maždaug 300-400 g) kol tešla nelips prie rankų

300 ml aliejaus (maždaug)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Kiaušinius išplakam su cukrumi (ir vaniliniu cukrumi) iki baltumo. Sudedam visus kitus produktus, miltus pačioje pabaigoje. Kočiojam tešlą, pjaustom žagarėlius ir kepam gerai įkaitintame aliejuje. Man geriausias "Obelių rapsų" aliejus. Degtinės šaukštas neleidžia reibalams įsigerti į žagarėlius. Iškeptus žagarėlius apibarstome cukraus pudra. Skanaus:)

********************************************************************

Žuvies užkepėlė

Reikės:

Žuvies filė (trims asmenims - dviejų gabalų žuvies be kaulų ir skūrų);

virtos bulvės (trys, keturios) supjaustytos gabaliukais;

pomidoras (vienas);

svogūnas arba poras (vienas);

pusė paprikos;

lydyto sūrio "Dvaro" apie šimtą gramų;

pora šaukštų majonezo;

prieskonių nedžiovintų (žalių petražolių, krapų, baziliko ir kt).

Žuvies filė marinuojame iš vakaro įvairiais prieskoniais pagal skonį, truputį druskos. Pjaustome po paros žuvies filė kubeliais maždaug vieno dviejų centimetrų dydžio. Patepam kepimo formą aliejumi, ar sviestu. Dedam supjaustytas virtas bulves, žuvį, pomidorą (plonomis juostelėmis), svogūną, papriką. Apšlakstom majonezu, apibarstom tarkuotu sūriu ir pašaunam kepti maždaug pusvalandžiui (kol sūris paruduoja ir apskrunda) į įkaitintą orkaitę. Iškeptą užkepėlę apibarstom supjaustytais žalumynais.

Ir skanaus.

********************************************************************

Pica su pelėsiniu sūriu

Reikės:

pelėsinio sūrio (su mėlynuoju pelėsiu);

alyvuogių be kauliukų;

geltonosios paprikos;

keturių šaukštų kepto faršo su prieskoniais (ant keptuvės aliejuje);

poros marinuotų agurkų;

šaukšto majonezo;

trejeto šaukštų tarkuoto lydyto sūrio (tinka "Dvaro");

prieskonių (kokius vartojate picai- čiobrelis, bazilikas, pipirų mišiniai)

na ir picos pagrindo (aš maišau iš trijų šaukštų alyvuogių aliejaus, "gyvų" mielių ir miltų, bet maišau duonkepėje, ten yra tokia funkcija kur "glosto", kildina ir lepina tešlą picai:)

Paruošimas:

Kaip ir kiekvienai picai, visada galima nukrypti nuo recepto. Be kai kurių ingridientų pica tikrai nepraras skonio, svarbu, kad picos "padas" nebūtų bandelė. Jis turi būti plonas ir traškus. Viską dedam eilės tvarka : svarbu pelėsinis sūris prie "pado", o pats paskutinis ant picos keliauja tarkuotas fermentinis sūris. Kepam kol apskrus ir paruduos viršutinis sūrio sluoksnis. Aromatas puikus, skonis prilygsta aromatui:)

********************************************************************

Apskrudintas varškės sūris ant medumi pateptų baltos duonos riekučių

Reikės:

keleto riekučių varškės sūrio (man patinka "Senolių");

šaukšto medaus;

skrudinti skirtų batono riekučių (vėlgi - priklauso kiek bus valgytojų).

Paruošimas:

Tai labai greiti pusryčiai ir gan sveiki:)

Tepam ant batono medaus (negausiai), dedam varškės sūrio riekutes ir pašaunam į vidutinio karštumo įkaitintą orkaitę  (tik ne į mikrobangų krosnelę), kol sūris paruduos, apskrus. Su kava, ar arbata be cukraus labai švelnus rytinis skonis:) Batonas apskrunda iki geltonumo, medus įsigeria į batoną ir į sūrį, o sūris apsilydo. Pabandykite, skanaus:)

********************************************************************

Džiovintų baravykų sriuba

Reikės:

džiovintų baravykų (nedidelės saujelės);

mėsos sultinio (netinka iš kubelių, reikia natūralaus);

dviejų morkų;

vieno didelio svogūno;

(galima dėti ir keletą bulvių)

truputį aliejaus apkepti morkas ir svogūną;

grietinės;

prieskoninių žolelių: krapų, baziliko (labiausiai tinka šviežios);

namuose keptos duonos riekelė.

Paruošimas:

Į išvirtą sultinį dedam prieš tai penkiolika minučių verdančiame vandenyje pabuvusius nuplikytus džiovintus baravykus. Viską verdame. Tuo tarpu ant šlapkelio aliejaus apkepame kubeliais supjaustytas morkas ir svogūną. Suberiam apkeptus į sriubą verdančią. Paverdam dešimt/ penkiolika minučių, kad visas skonis "susirištų" tarpusavyje. Sultinio turi būti pusė puodo, nes čia tiršta sriuba. Tada išėmę iš puodo daržoves ir grybus sukapojam juos elektriniu mikseriu (kapotuvu). Tada vėl grąžinam masę į sriubą ir dedam prieskonius, šviežiai maltus pipirus, druską. Kai patiekima į stalą- pagardinam šaukšteliu grietinės, šviežiais prieskoniais ir reikele naminės duonos. Bajoriška sriuba, kurią rekomendavo mano kolegė. Skanaus:)

********************************************************************

Saldi sriuba

Reikės:

pora šaukštų šaldytų braškių (tinka: persikai, vyšnios, slyvos);

šaukšto vyšnių uogienės;

šaukšto svarainių sirupo (naminio pageidautina);

vieno obuolio be skūrelės;

vieno kiaušinio;

maždaug pora šaukštų miltų.

Paruošimas:

Užverdam dviejų-trijų litrų talpos puodą su vandeniu. Sudedam turimas uogienes, uogas,  supjaustom obuolį nedidelėmis skiltelėmis. Sudedam.  Dubenėlyje suplakam kiaušinį ir įmaišom miltus, tešla turi gautis tirštesnė nei blynams, kad nuo šaukšto reiktų stumti su šaukšteliu į verdantį vandenį. Kelias minutes paverda vaisiai su uogomis ir nuo šaukšto tešlą leidžiam gabaliukais į verdančią vaisių sriubą. Viską paverdam apie penkias /septynias minutes. Mano dukra mėgsta valgyti karštą saldžią sriubą. Kiti gardina ją gvazdikėliais, vanile. Skonio reikalas. Ypač mėgsta ją vaikai, skaunaus:)

********************************************************************

Kondensuoto pieno trupiniuotis

(receptas atsirado netyčia, kai radau šaldymo kameroje mielinės tešlos likučių)

Reikės:

indelio sutirštinto saldaus kondensuoto pieno;

iškeptų trupiniukų (galima iš pirktinės mielinės tešlos);

supjaustytų riešutų (lazdynų, graikinių, žemės ir t.t. (kokius turim).

Paruošimas:

Išsikepam panašiai kaip šližikus (kūčiukus) iš mielinės tešlos. Atvėsinam. Į pailgą indą juos supilam ir apšlakstom gausiai kondensuotu pienu, ant viršaus storu sluoksniu skaldytų įvairių riešutų. Na ir skanu gaunasi:) Pabandykite, improvizuokite. Manau tinka ne tik mielinė tešla:)

********************************************************************

Orkaitėje kepti obuoliai su varškės įdaru

Reikės:

keleto didesnių obuolių (trijų/penkių);

pusės pakelio varškės;

šaukšto grietinės;

šaukšto cukraus;

šaukšto cukraus pudros;

vanilinio cukraus, galima cinamono ar razinų (pagal skonį).

Paruošimas:

Su specialiu skustuku išimam iš nuplautų obuolių sėklytes (vidų išgremžiam), arba išpjaunam peiliu. Dubenyje sumaišom varškė su cukrumi, vanile, (cinamonu), grietine ir prikemšam į obuolius. Dedam į skardą ir kepam kol paruduos. Išėmę apibarstom cukraus pudra. Gali būti pusryčiai arba  lengva vėlyva vakarienė.

Mano močiutė kepdavo tokius obuolius krosnyje be jokių įdarų, dažydavom karštus obuolius į cukrų ir būdavo dieviškas skonis:) Skanaus:)

********************************************************************

Vaivorykštinis upėtakis su daržovėmis.

Vaivorykštinis upėtakis citrinos sultyse, pagardintas morkomis, svogūnais, majonezu, prieskoniais. Prieš kepimą bulvytės apšlakstytos alyvuogių aliejumi.

Kepame apie 30 min vidutinio karštumo orkaitėje.

**********************************************************************

Kukurūzų, medaus, džiovintų vaisių, sezamų ir riešutų skanėstas:)

Keptos mielinės bandelės su sezamu.

Gavosi kiek kietokos..neverta aprašinėti:)

                                                                             Meduoliukai.

Iškepė traškūs, o pastovėję kelias valandas suminkštėjo..gal todėl, kad sugalvojau su glajumi kartu aptepusi pašauti į orkaitę?:) Daugiau taip nedarau:)